提到近年在饮食界大热的超级食物藜麦（lí mài），相信大家并不陌生。藜麦的第一次进入大众的视野，是来自NASA（美国宇航局）的官方认证。在NASA寻找适合移民太空时的食物时，发现藜麦中含有的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，非常适合于长期在太空中飞行的宇航员，因此藜麦成了他们的首选。在之后，FAO（联合国粮农组织）再次给予了藜麦非常高的评价，称其为“最适宜人类的完美的全营养食品”。至此，从欧美到国内，在凡是关于健康饮食的话题中，藜麦已经形成了一股势不可挡的潮流。

可是由于气候，地理，生产条件等原因，藜麦的出品国主要为南美洲国家。而在2019年，日本的一家农产品制造公司经过6年的研究努力以及不断挑战，第一次成功的在日本国内・北海道实现了大量的藜麦生产。

藜麦营养全面热量低，同时可以搭配制作多种料理、也可以直接用于粥饭烹煮，操作简单。因此，日本国产藜麦一经问世，立即受到了人们的欢迎。相比于南美洲国家，日本的藜麦是方便又安全的一种选择。